VACA ATOLADA




Ingredientes


  • 1 kg costela bovina em pedaços
  • 1/2 kg mandioca
  • 2 cebolas
  • 3 tomates
  • 2 pimentões
  • 4 dentes alho
  • 1 pimenta calabresa
  • 1 maço cheiro verde
  • 1 porção generosa de coentro
  • 3 colheres de sopa açúcar
  • a gosto Sal
  • 1 sache Sason vermelho
  • 3 folhas louro


Modo de Preparo


Em uma panela de pressão derrete o açúcar, acrescenta a cebolas picadas o alho acrescenta a costela, mexer bem, deixa na pressão por uns 15 minutos.

Abra a panela, se a carne estiver macia, acrescenta a mandioca, põe 1 ou 2 copos de água, acrescente o sason e deixe mais uns 15 a 20 minutos fervendo.

Depois de tudo bem macio, despeje em uma panela maior, acrescente todos os demais temperos e os tomates, os pimentões a pimenta calabresa, mexer bem e deixar ferver por uns 10 minutos, fora da pressão.

Por último acrescenta o cheiro verde e o coentro, pronto para servir com arroz branco e uma farofa.




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