VACA ATOLADA

Ingredientes

• 1 kg costela bovina em pedaços
• 1/2 kg mandioca
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 4 dentes alho
• 1 pimenta calabresa
• 1 maço cheiro verde
• 1 porção generosa de coentro
• 3 colheres de sopa açúcar
• a gosto Sal
• 1 sache Sason vermelho
• 3 folhas louro

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão derrete o açúcar, acrescenta a cebolas picadas o alho acrescenta a costela, mexer bem, deixa na pressão por uns 15 minutos.

Abra a panela, se a carne estiver macia, acrescenta a mandioca, põe 1 ou 2 copos de água, acrescente o sason e deixe mais uns 15 a 20 minutos fervendo.

Depois de tudo bem macio, despeje em uma panela maior, acrescente todos os demais temperos e os tomates, os pimentões a pimenta calabresa, mexer bem e deixar ferver por uns 10 minutos, fora da pressão.

Por último acrescenta o cheiro verde e o coentro, pronto para servir com arroz branco e uma farofa.