A receita tradicional de lasanha italiana, com molhos Bechamel e Bolonhesa. Os molhos são simplificados para facilitar e agilizar a receita.
Ingredientes
- 500 g carne bovina moída
- 800 g tomate pelado San Marzano
- 150 g cenoura
- 150 g cebola
- 1 dente alho
- 2 colheres orégano
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 40 g farinha de trigo
- 75 g Queijo parmesão ralado Parmigiano Reggiano ou Grana Padano
- 1 pitada noz moscada
- a gosto Sal e pimenta
- Azeite de oliva
- Massa de lasanha
Modo de Preparo
Picar a cebola, cenoura e alho.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, cenoura e alho.
Adicione a carne moída. Garanta que esteja bem solta e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar bem passada.
Bata os tomates em um processador de alimentos ou similar.
Adicione os tomates e o orégano. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
Em outra panela, para o molho Bechamel, derreta a manteiga.
Adicione a farinha com uma peneira e mexa até formar um roux.
Adicione o leite frio aos poucos e reduza em fogo médio/baixo por aproximadamente 10 minutos.
Tempere com noz moscada, sal e pimenta.
Espalhe molho bolonhesa até cobrir o fundo do prato. Cubra com a massa de lasanha e cubra a massa com uma camada de molho Bechamel. Repita sempre na ordem bolonhesa-massa-bechamel.
Termine com uma última camada de molho Bechamel e cubra com o queijo parmesão ralado
Asse em forno pré aquecido a 200 graus por 30-45 minutos.
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