CREME DE MANDIOCA E FRANGO DESFIADO COM AÇAFRÃO E ESPECIARIAS




Ingredientes


  • 2 kg mandioca
  • 3 cenouras em pedaços
  • 1 peito de frango desfiado
  • 3 colheres bacon picado
  • 2 gomos linguiça calabresa em rodelas refogadas
  • 1/2 maço coentro ou de cheiro-verde picado
  • 5 dentes alho
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • a gosto Pimenta
  • a gosto Orégano
  • a gosto Açafrão
  • a gosto Noz-moscada
  • a gosto Sal



Modo de Preparo


Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.

Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.

Coloque a mandioca, a cenoura, acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, açafrão e a noz-moscada).

Coloque água até cobrir tudo e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes, mais ou menos 25 minutos.

Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.

Num liquidificador bata a mandioca e a cenoura com a própria água do cozimento.

Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon e a calabresa e refogue bem.

Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.

Junte a mistura ao caldo,adicione o tomate picado e quando ferver acrescente o coentro ou cheiro verde.
E voilà, é só se deliciar!


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