Prato tradicional português que leva uma enorme variedade de ingredientes, desde carne até os legumes.
Ingredientes
- 1 orelha de porco pequena defumada
- 2 pés de porco pequenos
- 1/2 frango do campo
- 500 gr carne de vaca
- 170 gr toucinho defumado
- 1 morcela
- 1 farinheira
- 1 couve coração pequena
- 2 cenouras médias
- 3 batatas médias
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, coloque na panela de pressão a orelha inteira, os pés de porco, a carne de vaca, e o frango. Em seguida encha a panela com água e leve a cozer em lume médio. Assim que a panela de pressão começar a apitar, deixe cozinhar por mais ou menos por 15 minutos.
Desligue o lume, espere que esfrie um pouco e possa abrir a panela. Verifique se as carnes estão cozidas, se não estiverem feche a panela e leve novamente ao lume.
Assim que as carnes estejam cozidas,corte-as e reserve na panela para se manter quente, com o lume no mínimo. Depois, em outra panela grande, ponha o toucinho, a farinheira, as cenouras e leve ao lume médio a cozer por uns 10 minutos, mais ou menos.
Em seguida, ponha as batatas cortadas no meio, a couve coração e a morcela, deixe ficar até que esteja tudo cozido. De vez em quando verifique, com a ajuda de um garfo, se os legumes já estão prontos.
Por último, corte as carnes em pedaços, e disponha numa travessa ou pirex. Em seguida numa outra travessa disponha as cenouras, as batatas e a couve, e sirva acompanhado de arroz branco.
Nota: Os tempos de cozedura variam um pouco conforme a qualidade dos ingredientes.
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