LAGOSTA AO FORNO REGADA COM MANTEIGA DE SALSA E PURÊ RÚSTICO DE MANDIOQUINHA




Ingredientes


  • 1 lagosta de +/- 1,300 Kg
  • limão
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 200 gramas de manteiga
  • 1 maço de salsinha picadinha
  • Sal a gosto



Purê Rústico de Mandioquinha


  • 400 gramas de mandioquinha
  • sal
  • manteiga de salsa
  • leite (+/- 150 ml)



Modo de Preparo


Lave bem a lagosta inteira, com auxilio de uma tábua grande, uma faca grande e o batetor de carne, parta-a ao meio a lagosta, como mostra nas fotos. Após abri-la limpe-a por dentro, retirando a gordura amarela e veia do fel (não é dificil identificar), lave bem e deixe escorrer um pouco.

Tempere cada metade da lagosta com suco de 01 limão 03 dentes de alho espremidos e sal a gosto, leve a geladeira e deixe por 20 minutos. Ligue o forno médio e deixe-o aquecendo por 20 minutos.

Cubra a lagosta com papel alumínio e leva ao forno para assar de 20 a 35 minutos, aqui em casa foram 30 minutos.

Pique bem a salsinha e misture com a manteiga em temperatura ambiente.

Em uma frigideira coloque a metade da manteiga de salsa e 02 dentes de alho espremidos e deixe derreter (ATENÇÃO A MANTEIGA NÃO PODE QUEIMAR).

Retire a lagosta do forno, regue com a manteiga de salsa e leve ao forno alto por mais 05 minutos.


Purê Rústico de Mandioquinha


Modo de fazer: Cozinhe as mandioquinhas, retire a casca e amasse grosseiramente com um garfo (deixando pedaços pequenos).


Em uma panela coloque a 02 colheres de sopa da manteiga de salsa, a mandioquinha amassada, misture, coloque leite até dar a consistência desejada, sal, no final acrescente mais um pouco da manteiga de salsa.


Montagem: Coloque as duas metades da lagosta em uma travessa o purê ao lado e regue a lagosta com mais manteiga de salsa.


Se quiser pode soltar a carne da casca da lagosta antes de regar com a manteiga de salsa.


Durante o tempo que a lagosta estiver assando monitore para que ela asse sem ficar borrachuda, pois pode ser que no seu forno precise de menos tempo
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